Amelia, el SUNSA y CNAA no aceptan una visión holistica e integral de la salud y la alimentación. Se apoyan en un paradigma tradicionalista y biologisista. Llamar "pseudociencia" a la "Trofología" o "Higienismo" es una falta de respeto. Pueden decir que, no están de acuerdo con la medicina oriental, y respeto miradas y enfoques diferentes. Pero esas "aclaraciones" son violentas y no aportan nada nuevo al cuidado y la concientizacion de la alimentación saludable.

Porque no construimos desde la diferencia y creamos puentes ? en lugar de defender desde fundamentalismos?

Ariel, cuáles "barbaridades" ? me interesa conocer puntos de vista diferentes.

Roberto Rosa, la Dra lo que dice es que, la leche no tiene los beneficios que nos venden constantemente a través del marketing engañoso de la industria alimentaria. También aclara que, no es lo mismo tomar leche cruda (cuidando normas de higiene, alimentando de forma natural a la vaca y no sometiendo la leche al procesamiento industrial) que tomar leche ultra-pasteurizada (deslactosada, "enriquecida", etc) como nos venden en todos los supermercados.

Ahí está la cuestión. Y algo más que también afirmó Cecilia es que, el cuerpo sea tu propio laboratorio. Si dejas la leche (por 1 o 2 meses) luego la retomas y no notas ningún malestar estomacal, ni síntomas como hinchazón, diarrea, etc. No hay problema en su consumo. De todas formas no significa que sea inocua. De adultos perdemos enzimas que nos dificultan digerir los lácteos. Y esto que te cuento, lo experimenté en mi cuerpo, los lácteos me hinchan mucho y caen pesados. Pero, luego de consumirlos diariamente el mismo organismo se adapta y los síntomas no son tan fuertes. Esto es por una capacidad adaptativa propia de nuestro organismo, pero no significa que no nos haga mal.

Te dejo unos artículos sobre la leche. Uno es una traducción de investigaciones científicas sobre lácteos. Los estudios no son muchos porque claramente no hay un financiamiento para este tipo de investigaciones. La industria alimentaria tiene fuertes intereses de continuar vendiendo sus productos industriales.

http://www.muscleblog.es/2012/05/la-verdad-sobre-la-leche-ii-diferencias-nutricionales-y-estudios-cientificos-lacteos-ecologicos-y-salud/

este es muy interesante para complementar al anterior.
https://www.google.com/url?hl=es&q=http://alimentoyconciencia.com/la-seguridad-de-la-leche-cruda-vs-la-leche-pasteurizada/&source=gmail&ust=1517073385541000&usg=AFQjCNGUTp_0wOMl-x0e4sX3QExDHUpYWA

Hola Ariel, supongo que el email fue enviado a la produccion. Me gustaria saber a que te referis con barbaridad tras barbaridad. Si es tan asi seria bueno que el publico tambien lo supuera para estar mas informado en las fiferentes opiniones.